标题询问了菠萝隔夜酸了能否食用以及菠萝切开后可存放的时长。
一、菠萝隔夜酸了能否食用：菠萝隔夜变酸不建议食用。菠萝变酸通常意味着其已经开始变质，微生物在菠萝上大量繁殖，分解其中的成分，产生酸性物质，不仅改变了菠萝原本的口感和风味，还可能产生对人体有害的物质。食用变质发酸的菠萝，可能会引发胃肠道不适，比如腹痛、腹泻、恶心、呕吐等症状，影响身体健康。
2.菠萝切开后可以放多久：这与保存方式密切相关。如果将切开的菠萝放在常温环境下，一般能存放1 - 2小时。常温下细菌等微生物容易快速滋生繁殖，导致菠萝变质。若把切开的菠萝放入冰箱冷藏，用保鲜膜包裹好，能存放1 - 2天。低温环境可抑制微生物的生长和繁殖速度，延长菠萝的保存时间。要是将切开的菠萝冷冻，能保存几个月，但冷冻后的菠萝口感会发生较大变化，质地可能变得相对较硬，失去部分原本的鲜嫩多汁。
保存菠萝时，要注意选择新鲜、无损伤的菠萝进行处理。切开后尽快食用，如需保存要根据实际情况选择合适的保存方式。食用前仔细观察菠萝的状态，若有异味、变色或软烂等异常情况，切勿食用，以免损害健康。
