标题询问了银耳泡了两天能否食用以及银耳泡发后能存放的时长。
一、银耳泡了两天能否食用
银耳泡了两天不建议食用。银耳泡发时间过长，容易滋生大量细菌、霉菌等微生物，这些微生物在适宜的环境下快速繁殖，可能产生毒素。食用泡了两天的银耳，可能引发胃肠道不适，如腹痛、腹泻、呕吐等症状，严重的还可能对身体健康造成更严重危害。而且长时间浸泡，银耳的营养成分也会有所流失，口感也会变差。
2.银耳泡发后能放几天
如果将泡发好的银耳放在常温环境下，一般能存放1 - 2天。常温下细菌等微生物容易生长繁殖，银耳存放时间太久就容易变质。若把泡发的银耳放入冰箱冷藏，保存时间可延长至2 - 3天。冰箱的低温环境能抑制微生物的生长，但也并非能无限期保存。要是将泡发的银耳冷冻，存放时间能更久一些，可达几个月，不过冷冻后的银耳在口感上可能会有所变化。
银耳泡发后不管是哪种保存方式，再次食用前都要仔细检查其状态，若有异味、变色或质地改变等情况，就不能再食用。同时，为保证食品安全和银耳的品质，尽量现泡现吃，避免长时间存放。
