急性肠炎患者饮食需注意清淡易消化食物、避免刺激性食物、控制脂肪摄入、补充水分电解质、选择合适的烹饪方式等。
1. 清淡易消化食物：应选择米粥、面条、馒头等清淡且容易被肠胃消化吸收的食物，这些食物不会给肠胃造成太大负担，有助于肠胃功能恢复，减轻肠道炎症带来的不适。
2. 避免刺激性食物：像辣椒、花椒、芥末等辛辣食物，以及咖啡、酒精、浓茶等饮品都要避免。这些刺激性食物和饮品会刺激肠道黏膜，加重肠道的充血和炎症，使腹痛、腹泻等症状加剧。
3. 控制脂肪摄入：减少油炸食品、肥肉等高脂肪食物的摄取。高脂肪食物不易消化，会促使肠道蠕动加快，不利于肠道炎症的恢复，甚至可能导致腹泻症状加重。
4. 补充水分电解质：急性肠炎患者常伴有腹泻，易导致身体水分和电解质流失，所以要多喝淡盐水、米汤、果汁等，及时补充水分和钠、钾等电解质，维持身体水电解质平衡。
5. 选择合适的烹饪方式：烹饪方式尽量以蒸、煮、炖为主，避免油煎、油炸。蒸、煮、炖出来的食物质地软烂，更易于肠道消化吸收，能减少对肠道的刺激。
急性肠炎患者在饮食上多加注意，能有效缓解症状，促进身体恢复。日常要养成良好饮食习惯，少食多餐，细嚼慢咽。同时，严格按照医生嘱咐进行治疗和饮食调整，若症状持续不缓解或加重，需及时就医。
