结肠炎患者饮食需注意避免辛辣、油腻、生冷食物，控制纤维素摄入、保证营养均衡等。
1. 避免辛辣食物：辛辣食物如辣椒、花椒、芥末等，会对肠道黏膜产生强烈刺激，加重结肠炎患者肠道的炎症反应，导致腹痛、腹泻等症状加剧，不利于肠道黏膜的修复，所以要严格避免食用此类辛辣刺激性食物。
2. 远离油腻食物：油炸食品、肥肉等油腻食物不易消化，会增加肠道的消化负担。结肠炎患者本身肠道功能就较弱，食用后可能引起消化不良，进而加重腹泻、腹胀等不适症状，因此应尽量远离。
3. 不吃生冷食物：像冰淇淋、生鱼片、刚从冰箱取出的食物等生冷食物，会使肠道受到寒冷刺激，导致肠道蠕动加快或痉挛，这对于结肠炎患者脆弱的肠道来说，极易引发或加重腹痛、腹泻情况，必须禁食。
4. 控制纤维素摄入：过多的纤维素会刺激肠道，加重肠道负担。像芹菜、韭菜等富含大量纤维素的蔬菜，结肠炎患者应适当控制摄入量，尤其是在病情发作期，更要减少此类食物的食用。
5. 保证营养均衡：在遵循上述饮食原则的基础上，要保证摄入足够的蛋白质、碳水化合物、维生素等营养物质。可选择瘦肉、鱼类、蛋类、新鲜水果和蔬菜等，以维持身体正常运转，增强机体抵抗力，促进病情恢复。
日常生活中，结肠炎患者除了要注意饮食，还要保持规律作息，避免熬夜和精神过度紧张，因为不良的生活习惯也可能影响肠道功能。同时，要严格按照医生的嘱咐按时服药、定期复查，以便及时调整治疗方案，更好地控制病情。
