酒精肝患者的饮食需注意戒酒、控制脂肪摄入、保证蛋白质供给、补充维生素、适量摄入矿物质等。
1. 戒酒：酒精是导致酒精肝的关键因素，患者必须严格戒酒，任何含有酒精的饮品都不能饮用，包括白酒、啤酒、葡萄酒等，只有彻底戒酒才能减少酒精对肝脏的持续损害，为肝脏的自我修复创造良好条件。
2. 控制脂肪摄入：应减少高脂肪食物的摄取，如油炸食品、动物内脏、奶油等。过多的脂肪会加重肝脏代谢负担，不利于酒精肝的恢复，饮食宜清淡，选择低脂肪的食物，如蔬菜、水果、全谷物等。
3. 保证蛋白质供给：蛋白质有助于受损肝细胞的修复和再生，患者可多食用富含优质蛋白质的食物，像瘦肉、鱼类、蛋类、豆类及豆制品等，合理补充蛋白质能增强肝脏的功能。
4. 补充维生素：多吃富含各类维生素的食物，新鲜的蔬菜和水果是很好的选择，如橙子、苹果、菠菜、西兰花等。维生素可参与肝脏的代谢过程，对维持肝脏正常功能有重要作用。
5. 适量摄入矿物质：适量补充矿物质，如钾、镁等，可通过食用香蕉、土豆、坚果等食物来获取，有助于维持身体的电解质平衡，促进肝脏健康。
酒精肝患者除了在饮食上多加注意，日常生活中也要保持规律作息，避免熬夜和过度劳累，适当进行运动锻炼，增强体质。同时，要严格按照医生的嘱咐定期复查，以便及时了解病情变化并调整治疗方案。
