开放性手外伤饮食应注意蛋白质、维生素、微量元素、脂肪、碳水化合物等。
1. 蛋白质：蛋白质是伤口愈合的重要营养物质，可多食用瘦肉、鱼类、蛋类、豆类等富含优质蛋白质的食物，它们能为身体提供修复所需的氨基酸，促进伤口愈合，增强身体抵抗力，有助于手外伤的恢复。
2. 维生素：维生素在伤口愈合过程中发挥着关键作用。多吃新鲜的蔬菜和水果，如菠菜、橙子、苹果等，其中的维生素C能促进胶原蛋白合成，利于伤口愈合；维生素A可增强免疫力，对上皮组织修复有帮助。
3. 微量元素：锌、铁等微量元素对伤口恢复有益。可通过食用动物肝脏、海鲜、坚果等补充锌元素，它能参与多种酶的合成与激活，促进细胞分裂和生长；食用红肉、豆类等补充铁元素，有助于维持正常造血功能，为伤口愈合提供充足养分。
4. 脂肪：适量摄入富含不饱和脂肪酸的食物，如橄榄油、鱼油等，能维持身体正常的生理功能，对伤口愈合有一定辅助作用，但要注意控制量，避免过度摄入导致肥胖等问题影响恢复。
5. 碳水化合物：保证足够的碳水化合物摄入，可选择谷物、薯类等，它们能为身体提供能量，使身体有足够能量用于伤口修复和日常活动。
开放性手外伤患者在饮食上要注重营养均衡，合理搭配各类食物。同时，要避免食用辛辣、刺激性食物，戒烟戒酒，以免影响伤口愈合。具体饮食方案也可咨询医生，根据自身情况进行调整，遵循医生的建议，以促进手外伤尽快康复 。
