胃肠炎的治疗方法通常有饮食调整、补充水分和电解质、药物治疗、中医治疗、手术治疗等。
1. 饮食调整：对于胃肠炎患者，合理的饮食调整十分关键。患病期间，胃肠道较为脆弱，消化功能下降。此时应避免食用辛辣、油腻、刺激性食物，以防加重胃肠负担。选择清淡、易消化的食物，如米粥、面条等，这些食物容易被胃肠道消化吸收，可减轻胃肠的工作压力，有助于胃肠道功能的恢复。同时，要遵循少食多餐原则，避免一次进食过多，让胃肠道能更好地适应食物的消化过程，从而缓解胃肠炎症状。
2. 补充水分和电解质：胃肠炎常伴有呕吐、腹泻等症状，这会导致身体大量失水和电解质紊乱。补充水分和电解质能维持身体的正常生理功能。可通过口服补液盐来补充，它能有效补充因呕吐、腹泻丢失的水分和钠、钾等电解质。也可适量饮用淡盐水或果汁，淡盐水能补充盐分，果汁含有一定的糖分和维生素等营养成分，有助于维持身体内环境的稳定，防止因脱水和电解质失衡引发更严重的问题，对胃肠炎的恢复起到积极作用。
3. 药物治疗：药物治疗在胃肠炎的治疗中起着重要作用。常用药物有蒙脱石散剂，它能吸附肠道内的病菌和毒素，保护肠道黏膜，减少有害物质对肠道的刺激，从而缓解腹泻症状，遵医嘱用药；黄连素片具有抗菌消炎的作用，可抑制肠道内的细菌繁殖，减轻炎症反应，对因细菌感染引起的胃肠炎有较好疗效，需遵医嘱服用；双歧杆菌四联活菌胶囊能调节肠道菌群平衡，恢复肠道正常的微生态环境，增强肠道的抵抗力，促进胃肠炎的康复，务必遵医嘱使用。
4. 中医治疗：中医治疗胃肠炎有独特的优势。中医通过辩证论治，根据患者的具体症状、体征等进行个体化治疗。针灸治疗可刺激足三里、中脘、天枢等穴位，这些穴位与胃肠道密切相关，能调节胃肠蠕动，增强胃肠功能，促进消化吸收，改善胃肠炎症状。中药方剂如参苓白术散、藿香正气散等，具有健脾益气、化湿和胃等功效，可根据病情选用，通过调整人体的整体状态，提高机体的抗病能力，达到治疗胃肠炎的目的。
5. 手术治疗：一般情况下，胃肠炎通过保守治疗即可缓解症状。但在少数严重病例中，如出现肠穿孔、肠梗阻等严重并发症时，手术治疗就成为必要手段。手术能够及时修复受损的肠道组织，解除梗阻，防止病情进一步恶化。例如，对于肠穿孔患者，手术可缝合穿孔部位，避免肠内容物继续外漏，减少腹腔感染的风险；对于肠梗阻患者，手术可解除梗阻因素，恢复肠道的正常通畅，保障胃肠道的正常生理功能，挽救患者生命。
胃肠炎患者在治疗期间要注意休息，保证充足睡眠，让身体有足够的精力恢复。饮食上要逐渐过渡到正常饮食，避免再次食用刺激性食物。同时，要严格按照医生的嘱咐按时服药、复诊，以便医生及时了解病情变化，调整治疗方案，确保疾病能彻底治愈，防止复发。
