脑梗人员的饮食需注意控制脂肪、盐分、糖分摄入，保证蛋白质、维生素等营养均衡等。
1. 控制脂肪摄入：应减少动物脂肪的摄取，如猪油、牛油等，这类脂肪含饱和脂肪酸多，易使血脂升高，加重血管堵塞风险。可选择植物油，如橄榄油、玉米油等，它们富含不饱和脂肪酸，有助于降低胆固醇，保护血管。
2. 减少盐分摄入：脑梗患者要严格控制盐的摄入量，过量的盐分会导致血压升高，不利于病情恢复。每天的食盐量最好不超过5克，同时要少吃咸菜、咸鱼等高盐食品。
3. 限制糖分摄入：脑梗患者要避免食用过多高糖食物，像糖果、甜饮料等。过多的糖分会在体内转化为脂肪，升高血脂，还可能影响血糖水平，增加并发症风险。
4. 保证蛋白质摄入：蛋白质是身体恢复的重要营养物质，可多吃瘦肉、鱼类、豆类及豆制品等。这些食物富含优质蛋白质，能增强身体抵抗力，促进受损神经细胞的修复。
5. 补充维生素：多吃新鲜的蔬菜和水果，它们富含维生素C、维生素E等抗氧化物质，能清除体内自由基，保护血管内皮细胞，降低脑梗复发的几率。
脑梗患者在日常生活中要养成良好的饮食习惯，定时定量进食，避免暴饮暴食。同时，要严格按照医生的建议进行饮食调整，定期复查，以便及时发现问题并调整饮食方案，更好地促进身体康复。
