膝骨关节炎患者的饮食需注意控制体重、补充营养、避免刺激性食物、控制盐分摄入、关注食物过敏等。
1. 控制体重：肥胖会增加膝关节负担，加重病情。患者应合理饮食，控制热量摄入，多吃富含膳食纤维的食物，如蔬菜、水果、全谷物等，增加饱腹感，减少高热量、高脂肪、高糖食物的摄取，像油炸食品、甜品、动物内脏等，以维持健康体重，减轻膝关节压力。
2. 补充营养：要保证摄入足够的蛋白质，可选择瘦肉、鱼类、蛋类、豆类等，有助于维持肌肉力量。同时，多吃富含维生素和矿物质的食物，如新鲜蔬果，其中维生素 C、D、K 等对骨骼健康有益；适量摄入富含钙的食物，如牛奶、豆制品等，必要时可在医生指导下补充钙剂和维生素 D，促进钙吸收，增强骨骼强度。
3. 避免刺激性食物：辛辣、油腻、生冷等刺激性食物可能会加重炎症反应，不利于病情恢复。像辣椒、花椒、油炸食物、冰淇淋等都应尽量避免食用，以免引起关节疼痛、肿胀等症状加重。
4. 控制盐分摄入：过量的盐分会导致体内水分潴留，加重关节肿胀。患者要减少盐的使用量，避免食用腌制食品、加工肉类等高盐食物，保持清淡饮食，有助于减轻关节负担。
5. 关注食物过敏：部分患者可能对某些食物过敏，过敏反应可能会诱发或加重关节炎症。患者需留意自身饮食反应，若食用某些食物后关节症状加重，应及时就医排查食物过敏情况，并避免再次食用相关食物。
日常中，膝骨关节炎患者除了注意饮食，还应适当进行低强度运动，如散步、游泳等，注意关节保暖，避免长时间站立或行走。同时，要定期复查，严格按照医生的建议进行治疗和康复，以便更好地控制病情，提高生活质量 。
