黑米和血糯米在外观、营养成分、口感、烹饪方式、功效等方面存在不同。
1. 外观：黑米颗粒较为饱满，颜色多为黑色，有光泽；血糯米颜色呈紫红色，且光泽度相对较弱。
2. 营养成分：黑米富含蛋白质、多种维生素以及铁、锌等矿物质；血糯米含有丰富的蛋白质、碳水化合物，还有一定量的铁元素，不过在营养成分的具体含量上两者有差异。
3. 口感：黑米质地相对较硬，煮熟后口感软糯有嚼劲；血糯米质地稍软，煮熟后口感更为黏糯。
4. 烹饪方式：黑米由于质地硬，烹饪前需提前浸泡数小时，煮的时间也较长；血糯米浸泡时间可稍短，烹饪时间也相对较短。
5. 功效：黑米有滋阴补肾、健脾暖肝等功效；血糯米有补血益气、暖脾胃等作用。
日常食用黑米和血糯米时，要根据自身的体质和需求选择。若消化功能较弱，可优先选择血糯米；若注重滋阴补肾等功效，黑米是较好的选择。烹饪时要注意掌握好浸泡时间和烹饪火候，以保证其口感和营养。
