乙肝病人的饮食需注意均衡营养、控制脂肪摄入、避免刺激性食物、保证充足水分、远离酒精等。
1. 均衡营养：乙肝病人应保证各类营养物质的均衡摄入，主食可选择富含膳食纤维的粗粮，如玉米、燕麦等，搭配富含优质蛋白的食物，像瘦肉、鱼类、豆类及豆制品等，同时多吃新鲜的蔬菜和水果，以补充维生素和矿物质，增强身体免疫力，有助于肝脏的修复。
2. 控制脂肪摄入：要控制脂肪的摄入量，避免食用过于油腻的食物，如油炸食品、动物内脏等。过量的脂肪会加重肝脏代谢负担，不利于病情恢复，应以植物油代替动物油，选择低脂肪的烹饪方式，如清蒸、炖煮等。
3. 避免刺激性食物：辣椒、花椒、芥末等刺激性食物可能会刺激胃肠道，影响肝脏的正常功能，乙肝病人应尽量避免食用。这些食物可能导致胃肠道不适，进而影响营养的吸收，间接对肝脏产生不良影响。
4. 保证充足水分：每天要保证充足的水分摄入，多喝白开水，促进新陈代谢，帮助身体排出毒素。适量饮水有助于维持肝脏的正常代谢功能，减轻肝脏的解毒负担。
5. 远离酒精：酒精进入人体后主要在肝脏进行代谢，会对肝脏细胞造成直接损害，加重乙肝病人的肝脏损伤。所以乙肝病人必须严格戒酒，任何含有酒精的饮品都不能饮用。
乙肝病人在日常生活中要格外关注饮食细节，养成良好的饮食习惯。同时，要定期复查，遵循医生的建议，积极配合治疗，这样才能更好地控制病情，促进身体康复。
