出血性大肠埃希杆菌感染的症状有腹痛、腹泻、便血、恶心呕吐、发热等。
1. 腹痛：多为突发性，疼痛程度不一，可为隐痛、胀痛或剧烈绞痛，常位于脐周或下腹部，是由于细菌感染引发肠道炎症，刺激肠道平滑肌痉挛所致。
2. 腹泻：初期多为水样便，随着病情发展，排便次数明显增多，每日可达数次至十余次不等，这是肠道受到细菌侵袭，黏膜分泌及吸收功能紊乱的结果。
3. 便血：大便中可带有鲜血或呈血性黏液便，因为细菌产生的毒素损伤肠道黏膜，导致黏膜出血，血液随粪便排出体外。
4. 恶心呕吐：细菌感染引发的炎症刺激胃肠道，导致胃肠功能紊乱，引起恶心、呕吐症状，呕吐物多为胃内容物。
5. 发热：感染后，机体免疫系统被激活，释放致热物质，引起体温升高，一般为低热或中度发热，少数情况下可出现高热。
日常生活中要注意饮食卫生，避免食用不洁食物和生水，养成饭前便后洗手的好习惯。若出现上述症状，应及时就医，严格遵医嘱进行检查和治疗，避免延误病情。
