全脂奶粉和高钙奶粉在原料、营养成分、适用人群、口感、加工工艺方面存在不同。
1. 原料：全脂奶粉以鲜牛奶或羊奶为原料，在加工过程中保留了乳中的全部脂肪成分；高钙奶粉同样以鲜乳为基础原料，但在生产过程中额外添加了钙元素及其他有助于钙吸收的成分。
2. 营养成分：全脂奶粉含有丰富的脂肪、蛋白质、乳糖、矿物质和维生素等营养物质；高钙奶粉在全脂奶粉基础上强化了钙含量，钙元素比全脂奶粉更为突出，能更好满足人体对钙的需求。
3. 适用人群：全脂奶粉适合大多数人群饮用，尤其是需要补充全面营养、能量消耗较大的人群；高钙奶粉主要针对钙需求较大的人群，像儿童、青少年、孕妇、老年人以及患有骨质疏松症风险的人群。
4. 口感：全脂奶粉因含有一定量脂肪，口感醇厚、奶香浓郁；高钙奶粉由于添加钙等成分，可能在口感上相对没有全脂奶粉细腻，部分人会感觉有轻微的粗糙感。
5. 加工工艺：全脂奶粉是将鲜乳经过杀菌、浓缩、喷雾干燥等工艺制成；高钙奶粉是在全脂奶粉加工基础上，通过特定工艺添加钙制剂等成分，并确保其均匀分布在奶粉中。
日常选择全脂奶粉或高钙奶粉时，要依据自身营养需求和健康状况。若需全面营养且无脂肪摄入顾虑，可选择全脂奶粉；若有补钙需求，高钙奶粉是更好选择。同时，饮用奶粉时要注意适量，避免因过量摄入导致营养不均衡或肥胖等问题 。
