人体缺乏叶酸会出现贫血、舌炎、腹泻、生长发育迟缓、精神症状等。
1. 贫血：叶酸缺乏会影响DNA合成，使红细胞的分裂和成熟受阻，导致巨幼细胞贫血。患者常感到乏力、头晕、心慌，皮肤和黏膜逐渐变得苍白，严重时会影响心脏、肝脏等重要器官功能。
2. 舌炎：缺乏叶酸会使舌黏膜发生改变，舌头变得红肿、疼痛，表面光滑，味觉也可能减退，影响正常的进食和对食物味道的感知。
3. 腹泻：叶酸缺乏可引起胃肠道黏膜萎缩，影响肠道的正常消化和吸收功能，导致腹泻症状出现，大便次数增多，性状改变，还可能伴有腹胀、腹痛等不适。
4. 生长发育迟缓：对于儿童和孕妇等特殊人群，叶酸缺乏会严重影响生长发育。儿童可能出现身高、体重增长缓慢，智力发育也可能受到一定程度的影响；孕妇缺乏叶酸会增加胎儿神经管畸形、低体重儿等风险。
5. 精神症状：叶酸缺乏还可能影响神经系统，导致精神症状出现，如抑郁、焦虑、记忆力减退、失眠等，对患者的心理健康和生活质量造成不良影响。
日常生活中要注意饮食均衡，多摄入富含叶酸的食物，如绿叶蔬菜、豆类、全麦制品等。对于特殊人群，如孕妇、老年人等，可能需要在医生指导下额外补充叶酸制剂，以预防叶酸缺乏带来的不良后果。
