食物中毒的症状包括恶心、呕吐、腹痛、腹泻、发热等。
1. 恶心：食物中毒后，肠胃受到刺激，会引发恶心感，这是身体试图排出有害物质的一种反应，常为呕吐的前奏，让人感觉胃部不适、胀满，有想要吐出胃内容物的冲动。
2. 呕吐：胃部强烈收缩，将胃内食物经食管、口腔排出体外。呕吐物通常为未消化的食物、胃液等，频繁呕吐可能导致脱水、电解质紊乱等问题。
3. 腹痛：胃肠道因毒素刺激发生痉挛，产生疼痛。疼痛部位多集中在脐周或上腹部，可为隐痛、胀痛、绞痛等不同性质，程度也因人而异。
4. 腹泻：肠道蠕动加快，水分吸收减少，导致排便次数增多，粪便多为稀便、水样便，严重时一天可达数次甚至数十次，大量腹泻会带走身体的水分和电解质。
5. 发热：部分食物中毒是由细菌、病毒等病原体引起，病原体在体内繁殖产生毒素，刺激免疫系统，导致体温调节中枢紊乱，从而出现发热症状，体温可高可低。
日常生活中，要注意饮食卫生，不吃变质食物，食材要清洗干净，烹饪时要煮熟煮透。一旦怀疑食物中毒，应尽快就医，遵循医生的诊断和治疗建议，避免延误病情，确保身体早日恢复健康。
