河蟹中毒的症状有胃肠道不适、神经系统症状、皮肤过敏反应、呼吸道症状、心血管系统症状等。
1.胃肠道不适：食用河蟹中毒后，胃肠道往往最先受到影响，患者可能会出现恶心、呕吐的症状，频繁的呕吐会导致身体丢失大量的消化液和电解质。还会有腹痛现象，疼痛程度不一，可为隐痛、胀痛甚至剧痛，同时伴有腹泻，大便多为稀水样，严重时可能出现脱水症状，影响身体正常代谢和功能。
2.神经系统症状：部分患者会出现头晕、头痛，感觉头部昏沉、胀痛，影响正常的思维和活动。还可能有乏力、嗜睡的表现，全身感到疲倦无力，精神萎靡，总想睡觉。严重时会出现抽搐、昏迷，对神经系统造成严重损害，危及生命。
3.皮肤过敏反应：皮肤可能出现瘙痒，让人忍不住搔抓，搔抓后可能导致皮肤破损、感染。还会出现红斑、皮疹，形态多样，大小不一，分布在身体不同部位，给患者带来不适和心理压力。
4.呼吸道症状：表现为呼吸急促，患者呼吸频率明显加快，感觉呼吸费力。还可能出现咳嗽、喘息，严重影响呼吸功能，导致身体缺氧，影响各个器官的正常运转。
5.心血管系统症状：可能出现心慌、心悸，患者自觉心跳异常，有心跳过快、过慢或不规则跳动的感觉。严重时会导致血压下降，影响心脏对全身的血液供应，引发一系列严重后果。
在日常生活中，食用河蟹时要确保其新鲜、彻底煮熟，避免食用死蟹。一旦食用河蟹后出现上述症状，应立即就医，不要自行用药，以免延误病情。遵循医生的诊断和治疗建议，积极配合治疗，争取早日康复。
