土豆和马铃薯在名称来源、植物特征、营养价值、烹饪方式上存在不同。
1. 名称来源：土豆是常见的俗称，在日常生活中广泛使用；马铃薯则是其正式学名，在学术、科研及较为正式的场合使用。
2. 植物特征：从外观上看，土豆形状多样，有圆形、椭圆形等，表皮颜色丰富，有黄色、白色、红色等；马铃薯植株茎部为菱形，有毛，叶子为奇数不相等羽状复叶。
3. 营养价值：土豆含有丰富的维生素C、钾元素等，能为人体提供一定能量；马铃薯除了含有多种维生素和矿物质外，还含有龙葵素，不过正常食用量下不会对人体造成危害。
4. 烹饪方式：土豆可用于炒菜，如酸辣土豆丝，也能炖菜，像土豆烧牛肉；马铃薯适合油炸，制成薯条、薯片等，还能蒸煮后作为主食食用。
在日常饮食中，无论是土豆还是马铃薯，都要注意适量食用。烹饪时要确保熟透，尤其是马铃薯，若未熟透可能因龙葵素残留影响健康。同时，要根据自身的营养需求和口味偏好，合理选择烹饪方式，以充分发挥营养价值。
