胰腺炎的症状有腹痛、恶心呕吐、发热、黄疸、休克等。
1. 腹痛：这是胰腺炎最主要的症状，多为突然发作，疼痛程度不一，可为钝痛、刀割样痛、钻痛或绞痛，常位于中上腹，可向腰背部呈带状放射，弯腰或上身前倾时疼痛可减轻，疼痛一般较为剧烈且持续时间较长。
2. 恶心呕吐：发作频繁，呕吐物为胃内容物，甚至胆汁。呕吐后腹痛并不缓解，因为胰腺炎症刺激胃肠道，引起胃肠蠕动紊乱和逆蠕动。
3. 发热：多数患者会出现中度以上发热，一般持续3 - 5天。发热是由于胰腺炎症反应，释放炎性介质，导致机体出现应激反应，体温调节中枢紊乱而引起。
4. 黄疸：少数患者会出现黄疸，表现为皮肤和巩膜发黄。这主要是因为肿大的胰腺压迫胆总管，或者炎症累及胆管，导致胆汁排泄受阻，胆红素反流入血引起。
5. 休克：这是较为严重的症状，患者可出现面色苍白、冷汗、脉搏细速、血压下降等表现。休克的发生与胰腺大量释放胰酶，导致组织坏死、血管损伤，引起有效循环血量不足等因素有关。
患上胰腺炎后，患者在恢复期间要注意饮食规律，避免暴饮暴食，严格戒酒，减少高脂肪、高蛋白质食物的摄入。同时，要按照医生的嘱咐定期复查，以便及时了解病情的恢复情况，若有不适及时就医。
