神经型食物中毒的临床表现有恶心、呕吐、复视、吞咽困难、呼吸困难等。
1. 恶心、呕吐：在进食被污染食物后数小时至十几小时内，患者常首先出现恶心症状，随后频繁呕吐，这是身体对毒素刺激的一种自我保护反应，试图通过呕吐排出胃内尚未吸收的毒素，呕吐物多为胃内容物，可伴有酸臭味。
2. 复视：毒素影响神经系统，导致眼部肌肉运动不协调，患者看一个物体时会出现两个影像，即复视现象。这会严重影响患者的视觉感知，给日常生活带来诸多不便，比如行走、阅读等活动都会受到干扰。
3. 吞咽困难：神经系统受损使得支配咽喉部肌肉的神经功能出现障碍，咽喉肌肉运动异常，患者在吞咽食物时会感到明显的困难，从吞咽固体食物逐渐发展到吞咽液体食物也出现问题，严重时甚至无法正常吞咽口水。
4. 呼吸困难：随着病情进展，呼吸肌受到毒素侵袭，导致呼吸肌麻痹，患者会出现呼吸困难的症状。表现为呼吸费力、呼吸频率加快、喘息等，严重威胁患者的生命安全，若不及时处理，可因呼吸衰竭而死亡。
神经型食物中毒起病急且病情严重，一旦出现上述症状应立即就医。治疗期间要严格遵医嘱，按时服药、接受相关治疗。日常要注意饮食卫生，避免食用来源不明或可能被污染的食物，尤其是自制发酵食品，防止类似中毒事件再次发生。
