肠胃疾病患者、眼疾患者、肝病患者、对蒜苔过敏者等不能吃蒜苔。
1. 肠胃疾病患者：蒜苔含有大蒜素等成分，具有一定刺激性，肠胃疾病患者食用后，可能会刺激肠胃黏膜，导致胃酸分泌过多，加重胃痛、胃胀、恶心、呕吐等不适症状，不利于病情恢复，如胃溃疡、十二指肠溃疡、胃炎患者等。
2. 眼疾患者：中医认为蒜苔属于辛辣食物，眼疾患者过多食用，容易导致体内肝火旺盛，从而加重眼睛红肿、疼痛、视物模糊等症状，像患有青光眼、角膜炎、结膜炎等眼疾的人群应避免食用。
3. 肝病患者：蒜苔的某些成分可能会影响肝脏的代谢功能，加重肝脏负担，不利于肝病患者的康复，例如乙肝、丙肝、肝硬化等患者不宜食用。
4. 对蒜苔过敏者：对蒜苔过敏的人群，食用蒜苔后免疫系统会将其识别为外来的有害物质，从而引发过敏反应，症状可能包括皮肤瘙痒、皮疹、呼吸急促、口腔肿胀等，严重的甚至会危及生命。
日常饮食中，对于蒜苔这类食物，不确定自身是否适合食用时，应先了解自身身体状况，必要时咨询专业医生的建议，避免因不当饮食给身体带来不良影响，确保饮食健康合理。
