乙肝病人饮食要注意营养均衡、控制脂肪摄入、避免刺激性食物、远离酒精、保证充足水分等。
1. 营养均衡：乙肝病人应保证各类营养物质的摄入，主食可选择富含膳食纤维的粗粮，如玉米、燕麦等，搭配富含优质蛋白的食物，像瘦肉、鱼类、豆类及豆制品、蛋类、牛奶等，同时多吃新鲜的蔬菜和水果，以补充维生素和矿物质，增强机体免疫力。
2. 控制脂肪摄入：要适量控制脂肪的摄取，避免食用过于油腻的食物，如油炸食品、动物内脏等，以防加重肝脏代谢负担，可选择一些富含不饱和脂肪酸的食物，如橄榄油、坚果等。
3. 避免刺激性食物：辣椒、花椒、芥末等刺激性食物可能刺激胃肠道，影响肝脏的正常功能，乙肝病人应尽量避免食用，以免加重不适症状。
4. 远离酒精：酒精进入人体后主要在肝脏进行代谢，会对肝脏细胞造成直接损害，乙肝病人肝脏本就较为脆弱，饮酒会进一步加重肝脏损伤，因此必须严格戒酒。
5. 保证充足水分：充足的水分有助于促进新陈代谢，帮助肝脏排出毒素，乙肝病人应每天适量饮水，一般建议不少于1500 - 2000毫升。
乙肝病人在日常生活中要格外关注饮食，养成良好的饮食习惯，这对病情的稳定和恢复至关重要。同时，需定期就医检查，遵循医生的建议进行综合治疗和调养，以便更好地控制病情发展。
