如果不吃早餐血液里缺少葡萄糖、维生素、矿物质、蛋白质、脂肪等大脑功能就会受到影响。
1. 葡萄糖：大脑的主要能量来源是葡萄糖，若不吃早餐，身体经过一夜消耗后，血液中的葡萄糖含量降低，大脑供能不足，会出现注意力不集中、反应迟钝等情况，影响大脑正常功能的发挥。
2. 维生素：维生素参与身体多种代谢过程，对大脑神经功能有重要作用。不吃早餐会导致维生素摄入缺乏，比如B族维生素缺乏可能影响神经递质合成，进而影响大脑的认知、情绪调节等功能。
3. 矿物质：矿物质如铁、锌等对大脑发育和功能维持至关重要。铁参与血红蛋白合成，为大脑输送氧气，锌对神经细胞的发育和信号传导有作用，不吃早餐导致矿物质缺乏会影响大脑正常运转。
4. 蛋白质：蛋白质是构成大脑细胞和神经递质的重要物质。早餐缺乏蛋白质，会使大脑无法获得足够原料来维持正常的生理活动，影响记忆力、思维能力等大脑功能。
5. 脂肪：适量的健康脂肪对大脑也很重要，它能帮助大脑吸收脂溶性维生素，保护神经细胞。不吃早餐，身体无法及时补充脂肪，可能影响大脑的正常结构和功能。
日常应重视早餐的摄入，合理搭配食物，保证各类营养物质的均衡摄取，为大脑提供充足的能量和营养支持，维持大脑的良好功能状态。若因特殊原因无法正常吃早餐或存在营养缺乏问题，建议咨询专业人士，遵循科学建议进行调整。
