胃切除后患者的饮食要注意少食多餐、食物选择、进食方式、营养补充、饮食禁忌等。
1.少食多餐：胃切除后胃容量减小，需增加每日用餐次数，一般建议每天5-6餐，每餐食量不宜过多，避免胃部负担过重，以减轻消化系统压力，利于营养吸收。
2.食物选择：选择易消化、富含蛋白质和维生素的食物，如鸡蛋羹、鱼肉、豆腐、新鲜蔬果等。蛋白质有助于身体恢复，维生素可维持身体正常生理功能，同时避免食用高糖、高脂肪及粗糙、坚硬的食物。
3.进食方式：进食时要细嚼慢咽，充分咀嚼食物，使食物与唾液充分混合，减轻胃部消化负担，同时进食过程中避免大量饮水，防止胃部膨胀不适。
4.营养补充：由于胃功能改变，可能影响某些营养素吸收，必要时需额外补充维生素B12、铁剂等，可在医生指导下通过药物或特殊营养制剂补充。
5.饮食禁忌：避免食用辛辣、刺激性食物，如辣椒、花椒等，也要避免饮酒、咖啡、浓茶等刺激性饮品，这些食物和饮品可能刺激胃肠道黏膜，影响术后恢复。
胃切除后的饮食调整至关重要，需长期坚持科学合理的饮食原则。日常要根据自身消化情况及时调整饮食，注意观察身体反应，若出现不适及时就医。同时，严格遵循医生的饮食建议，定期复查，确保身体营养状况良好，促进身体康复。
