在人的成长发育过程中，蛋白质是必不可少的营养物质，从食物中摄取蛋白质是是最主要的摄入来源。但是一些蛋白质过敏的患者在补充蛋白质的时候，身体内的免疫系统会将蛋白质当做有害物质，产生过度免疫，随即产生过敏的现象，如患者会出现皮肤红疹、浑身瘙痒的症状。那么，当蛋白质过敏发生时，该如何正确的处理呢？
1.药物治疗
当患者出现皮肤瘙痒时，可以使用扑尔敏、氯雷他定，西替利嗪等抗过敏药物，缓解身体的症状。除此之外，患者还可以适当喝一点蜂蜜水，蜂蜜水具有消炎止咳润肺的作用，并且还有微量蜂毒，蜂毒可以有效地调节机体免疫力，增强患者抗过敏的能力。
2.立即停止进食
如果患者吃鸡蛋或者喝牛奶时，出现蛋白质过敏的现象，应立即停止进食，并且在以后的饮食中，应尽量避免吃这些食物。如果患者判断不了自己的过敏原，需要到医院及时检查，明确过敏原，同时也要控制好自身的生活作息和保持良好的饮食习惯。
3.口服脱敏疗法
当过敏缓解之后，患者可以进行食物口服脱敏疗法，来补充营养价值较高又需要经常食用的食物。比如鸡蛋过敏的患者可以将鸡蛋稀释至1000倍以上，食用过后如果没有症状发生，则每天增加食量，增加的数量应当以不起过敏反应为尺度。经过数月之后，大多数病人能够达到正常人的食用量。
生活中不少人在进食蛋白质之后，会产生过敏反应，一般持续几分钟到几个小时不等，在严重情况下还会导致患者休克。患者必须对这种疾病引起注意，除了调控自己的饮食之外，还应当在发病期间用药治疗。由于过敏是一个顽症，所以患者需要在治疗过程中保持耐心和信心。