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牛奶和豆浆能否一起喝

更新时间:2021-12-02 10:07:30

豆浆和牛奶不建议一起喝。

从整体营养价值上看,豆浆的营养价值是高于牛奶的。牛奶含有的是乳糖,而豆浆含有的寡糖。

豆浆中含有胰蛋白酶抑制因子,能刺激胃肠和抑制胰蛋白酶的活性。这种成分需要在加热100℃的环境中,经过数分钟才能被破坏。而牛奶是不能持续高温煮沸的,蛋白质和维生素会被大量破坏,降低了牛奶的营养价值。

审编医生
茅松儿科综合 副主任医师 医院:上海市第六人民医院

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