吃土豆烧心主要原因是胃酸分泌过多、本身有胃炎、本身有反流性食管炎：
1.胃酸分泌过多：由于土豆中含有比较丰富的淀粉，淀粉食物会转化成糖类，然后产生很多酸性代谢产物，食用之后就会引起胃酸分泌过多，出现烧心的症状，其次进食过快过多也会出现这种情况；
2.本身有胃炎：由于吃土豆胃酸分泌增加后，胃粘膜受到一定程度的损伤和刺激，胃腔压力升高，导致胃酸经胃腔反流至贲门、食管及口腔，导致烧心的感觉，可以使用抑制胃酸、保护粘膜和促进胃运动的药物进行对症治疗，如奥美拉唑和多潘立酮；
3.本身有反流性食管炎：由于吃土豆胃酸分泌增加后，食管粘膜出现异常的破损，导致胃部以及十二指肠内的物质反流进入到食管部位，酸成分会刺激食道组织，从而出现烧心的症状，可以吃一些消炎保护胃黏膜的药物，如奥美拉唑、吗丁啉。
