5'-呈味核苷酸二钠对身体有害。5'-呈味核苷酸二钠对身体有害。长期摄入过多的5'-呈味核苷酸二钠可能会导致体重增加、痛风、高尿酸血症。建议日常生活中，此类人群应该减少使用含有这种成分的食品调味剂。
1.体重增加
5'-呈味核苷酸二钠是提高食品鲜味的添加剂，提取于自然界的动植物，通常按照食品生产标准适量添加于日常膳食中，对人体的健康安全基本没有影响。但是如果长期过多的摄入，则会导致出现体重增加；
2.痛风
5'-呈味核苷酸二钠如果长期摄入过多，会导致血清和尿液中的尿酸增加，血液中尿酸水平升高是罹患痛风的先兆，因此长期过多摄入会导致痛风的发生；
3.高尿酸血症
本身尿酸水平偏高，如果再长期过多的摄入5'-呈味核苷酸二钠，使得血液中尿酸增加，会加重高尿酸血症。饮食应清淡，种大种调味料少放，以低嘌呤食物为主，严格控制肉类、海鲜和动物内脏等食物摄入，多饮水，戒烟酒每日饮水量保证尿量在1500ml以上，戒烟，禁啤酒和白酒，红酒适量。坚持运动，控制体重每日中等强度运动30分钟以上。肥胖者应减体重，使体重控制在正常范围。
