权威文献报道，减肥的核心就是管住嘴，迈开腿，其中饮食因素占80%。人体的胖瘦跟每天摄入的总热量有关，当摄入的热量超过人体所需的热量时，多余的热量就会以脂肪的形式储存在人体，造成身体的肥胖。
因此，减肥时最重要的是限制热量的摄入，少吃高热量的食物。很多人吃面包的时候涂上黄油，黄油中含有大量的脂肪，20克的黄油的热量就相当于一碗米饭，高热量的食物还有薯片等油炸类食物，常见的高热量食物还有饼干类、经过加工的肉灌类、泡面、各种雪糕、各种含糖饮料，都是减肥期间不应食用的.
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