牛奶冻了以后营养会有一定损失的，牛奶中含有的主要成分就是蛋白质、钙质以及动物源性维生素，牛奶在冷冻的过程中，其中所含有的维生素会在一定程度上会发生氧化反应，就会造成蛋白质会发生变性，虽说解冻之后会恢复原状，钙质保持也不会变，但是从营养价值上来说就会有所降低的。在生活中正确饮用和正确存放很关键。
1.正确饮用：尽量不要空腹喝牛奶，空腹喝牛奶会导致其中所含有的蛋白酶不能充分的被身体吸收利用，很容易就会出现不同程度的腹痛、腹泻等症状。喝奶时温度最好控制在40度左右，太热会破坏牛奶中的维生素及抗体物质，太凉不易吸收，最好和面包、饼干或者面食等杂粮一起搭配食用，更有利于牛奶中所含有营养成分被身体吸收。另外，不要食用一些酸性食物，避免引起牛奶中所含有的有效物质发生变性。可以在睡前喝一杯牛奶会很好的改善睡眠的质量；
2.正确存放：牛奶制品在常温情况下的保存温度应为5℃-25℃，包装较好的液态奶在常温下保存是没问题的，但一定要注意放在阴凉处，不能暴晒，最好在冰箱内低温保存。
