麦芽水是用麦芽煮水或者泡水来饮用的健康饮品。麦芽是一味中药材，具有很好的保健作用，长期喝麦芽水有助消化、降血糖、催乳和回乳的作用，以及预防心血管疾病等好处。
1.助消化
麦芽水中的蛋白质主要为谷蛋白、球蛋白、精蛋白等，氨基酸主要是茶氨酸、天门冬氨酸、谷氨酸等。此外，麦芽水中含淀粉酶、转化糖酶、蛋白分解酶、维生素B、卵磷脂、麦芽糖、葡萄糖等成分，还有消化酶，长期喝麦芽水对胃酸与胃蛋白酶的分泌有促进作用，可以帮助消化；
2.降血糖
麦芽水含丰富的麦芽糖，是少有的既降糖又补充人体所需糖分的营养成分，是理想的降血糖物质。凡是有高血糖、高血脂、心肌缺血的人群均可长期服用麦芽水，可以促进身体健康；
3.催乳和回乳
麦芽水对乳汁分泌有双向凋节作用，小剂量服用时可以催乳，大剂量饮用则有回乳的功效。把大麦芽煮水，取汁每天早、晚分饮用对乳房胀痛、乳汁难回有一定疗效；
4.预防心血管疾病
麦芽水中还含约20%-30%的茶多酚类成分，主要是儿茶素，有抗氧化、预防心脑血管疾病的作用。另外麦芽内含有的甲种生育酚，是维生素E的组成成分，它能降低血液的粘稠度，进而阻抑动脉粥样硬化的形成。
