少量的吃腊肠不会对身体造成伤害的，如果长期大量的吃可能会引起血脂升高、消化不良、上火以及对心脑血管疾病的患者不利等，具体如下：
1.血脂升高：腊肠由五花肉所制作而成的居多，而且熏制过后，油腻之味不是很重，导致很多人不知不觉吃很多，但是腊肠的的热量和脂肪含量非常高，食用过多容易引发血脂升高；
2.消化不良：腊肠属于特制食材，不易消化吸收，容易造成肠胃不适感。因此，肠胃不好人群最好少吃；
3.上火：腊肠很咸，适量的吃不会上火，但是吃多了可能会造成上火；
4.加重心血管疾病患者症状：腊肠在腌制过程中会加入大量的盐，食物本身也含有饱和脂肪、胆固醇等，包括食物加工过程中如烟熏会产生有害物质，长期过多摄入可能导致心脑血管疾病如高血压、高血脂、冠心病、脑梗塞的发生，或导致原有重心血管疾病症状加重，长期过多摄入不利于心脑血管疾病防治，也会妨碍改善不良生活方式。
