不上火的东西有很多，总结归纳来说主要有以下几类：
首先是味苦味酸的食物偏寒性，不容易引起上火，比如说苦瓜苦菜乌梅，木瓜，绿豆等等，这些食物都是偏寒性的不会引起上火；
再就是水生的植物一般是偏寒性的，比如说莲藕，海带，紫菜等等；
这些东西吃多了也不容易引起上火，反而有清热泻火的作用；
还有就是一些绿叶的蔬菜，比如说生菜，油麦菜，绿豆等等，这些也是一些下火的食物；
还有就是有一些食物是属于利湿泻火的，比如说冬瓜，西瓜，扁豆，薏米等都有清热利湿泻火的作用。
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