发生胃寒主要是因为饮食习惯不佳，饮食过度，喜食生冷，饮食不节制都会引起胃寒。胃寒的患者要多吃温性食物，胃寒吃红参更为合适，红参是人参经过蒸制晾晒制成的，中医认为红参性温味甘苦，有补血，大补元气，补虚劳等功效，适用于虚弱阳虚的人群，而白参是人参用糖浸渍制作出的也叫做糖参，它性味平和，滋补功效没有红参好，有补阴虚生津润燥的作用，气虚阴虚的人适合。
中医认为红参属阳，可以温补养阳，白参属阴，可以滋阴润燥，胃寒的人多属于阳虚体质，所以要使用养阳的食物，因此食用红参更为合适。胃寒的人要注意腹部保暖，不吃寒凉食品，多吃点生姜羊肉等温性食物。
