在生活中食用银杏叶的时候，一定要经过处理后才能食用。一般是在7-8月份采摘新鲜的银杏叶，然后清洗干净，再晒干，然后就是杀青，杀青以后还需要再次搓揉，晾干，再二次杀青，最后炒成茶的样子才可以食用。银杏茶在泡水的时候，一定要处理，要不然会对身体健康造成一定影响。
银杏是珍贵的树种，它的叶片含有丰富的维生素、黄醇类、β-谷甾醇药用成分，银杏叶可以制作成银杏茶，主要作用是利尿、定喘、润肺等功效，经常饮用对心脑血管疾病有一定的效果。值得注意的是，银杏叶具有一定的毒性作用，由于其中含有大量的银杏酸以及酚酸类物质等毒性成分，服用之后就容易让神经系统变得麻痹，进而可引起四肢抽搐、呼吸困难和全身痉挛的中毒症状，甚至还会有肝肾功能损伤的严重性后果，所以要在专业医师指导下使用。
银杏叶可以和决明子一起食用，首先需要准备好银杏叶、山楂、决明子，然后放到开水，浸泡几分钟以后就可以饮用，这种茶对肥胖的人群有益处。银杏叶也可以做红枣绿豆汤，把准备好的银杏叶、红枣、绿豆一起放入到锅中，用小火煮沸，一定要把绿豆煮烂为好，煮好以后可以适当地放一些白糖，非常适合中老年食用，具有消暑解毒、降压降脂的功效。
