急性肠胃炎是指急性胃肠炎，急性胃肠炎患者能不能吃热干面需要视情况而定。急性胃肠炎分为急性期、恢复期和调理期三个时期，急性期一般不建议吃热干面，而在恢复期和调理期可以少量吃一些热干面。
急性胃肠炎患者在急性期会出现比较严重的胃肠道反应，例如呕吐、腹痛以及腹泻等，并且这时患者体内可能会丢失大量体液，从而引发电解质紊乱的情况，需要禁食，不能吃东西，需要尽快前往医院进行补液，纠正体内电解质紊乱的情况。如果这时食用热干面，会刺激胃部黏膜，加重身体不适，所以急性期不能吃热干面。
急性胃肠炎患者在恢复期和调理期身体情况比较稳定，能适当吃一些热干面，给身体补充一些营养物质，但是需要将面条煮软，尽量减少吸收难度，并且也不要添加辛辣的调料。
急性胃肠炎患者的饮食要清淡，避免食用油腻食物以及辛辣、刺激性食物。急性期发作时，患者应该以流质食物为主，具体分析如下：
1.油腻食物：比如猪肉、油条等，消化系统很难分解、吸收，会增加胃部负担。
2.辛辣、刺激性食物：比如辣椒、冰淇淋、生姜等，会刺激消化器官的黏膜，加重患者腹痛的情况。
3.以流质食物为主：急性期发作期间，进食流质食物，例如小米粥，营养丰富且易于吸收。
急性胃肠炎患者需要卧床休息，可以适当补充一些水分，患者的呕吐物以及使用的餐具需要进行严格消毒，避免交叉感染的情况。若症状比较明显，可以在医生指导下使用肠道益生菌以及胃肠道动力调节药物，对症治疗。
