胆囊炎是否需要禁食禁水，要看具体的症状表现，如果是慢性胆囊炎，症状较为轻微，不需要禁食禁水，通过饮食调理和药物治疗即可。如果是急性胆囊炎，伴随明显恶心呕吐、腹痛等症状，又或者是需要手术治疗，就应当禁食禁水，病情稳定后才可逐渐恢复饮食。
胆囊炎分为慢性和急性两种，慢性胆囊炎症状不严重的情况下，需进行药物治疗，常见药物有去氢胆酸片、消炎利胆片、清肝利胆口服液、熊去氧胆酸片等，这期间不需要禁食禁水，保持清淡饮食原则，减少高脂肪、高胆固醇食物摄入即可。如果慢性胆囊炎反复发作，伴随结石症状，可以考虑手术治疗，在手术前的12小时和术后6~12小时需要禁食禁水。
急性胆囊炎发作，有明显症状，比如剧烈恶心呕吐，就需要在短时间内禁食禁水，并配合药物治疗缓解，比如消旋山莨菪碱片、羟氨苄青霉素片、头孢羟唑注射液、盐酸林可霉素胶囊等，都是急性胆囊炎的常用药物。若症状严重，病情持续发展并恶化，需要手术治疗，急性胆囊炎术前12小时，术后6~12小时也需要禁食禁水。
胆囊炎是否需要禁食禁水，主要看症状严重程度和治疗方式。如果恶心呕吐反应剧烈，短时间内就需要禁食禁水，治疗缓解后才可以逐渐进食。病情发作和恢复期，都需要避免大量进食高脂肪、高胆固醇类食物，以免增加胆囊负担。
