晚上吃一根烤肠是否会胖取决于吃烤肠的频率。经常吃会发胖，偶尔吃一根不会发胖。
如果吃烤肠的频率过高，一天中摄入的总热量大于消耗的热量，可能会引起发胖。烤肠是由大量的猪肉、鸡肉、牛肉，淀粉以及肥肉构成的，因此烤肠的脂肪含量比较高。为了提高烤肠的口感，商家还会往烤肠里增加添加剂。正因如此，烤肠的热量也会随之升高。此外，烤肠的烹饪方式主要是烧烤，这也会导致烤肠的热量有所增加。如果食用烤肠的频率较高，例如经常在晚上吃一根烤肠，则会增加发胖的概率。
如果吃烤肠的频率较低，只是晚上偶尔吃一根烤肠,是不会导致过多摄入热量的，因此不会发胖。并且烤肠中含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等营养，烤肠可以作为蛋白质来源，适量吃烤肠能为身体补充营养物质，增强身体免疫力。
烤肠虽然好吃，但是里面有大量的食品添加剂，吃的频率较低，偶尔吃一两次不会发胖；但是，烤肠中的钠离子含量过高，摄入过多可能会导致高渗性缺水的症状，从而引起口干口渴的现象，严重者可能出现咽喉肿痛，上火等现象。除此之外，还会加重我们肝脏的负担，增加患胰腺癌的风险。因此烤肠食用频率不宜过高。相对于烤肠，日常生活中还要注意少吃油炸食品。
