每天吃一根黄瓜有帮助肠道消化，减肥和美容养颜等功效，但是吃过量的黄瓜也可能导致腹泻或者营养失衡。
黄瓜中含有丰富的纤维素，能起到促进肠道蠕动，帮助机体消化，便秘或消化不良人群可以适当食用；黄瓜中还含有帮助排出体内毒素的成分例如胡萝卜素C，有一定的减肥功效；由于黄瓜中的大量维生素C和维生素E有抗氧化的作用，因此每天吃一根黄瓜能起到延缓衰老和美白养颜等功效。
但黄瓜属于寒性食物，如果体寒和脾胃虚弱人群每天吃一根黄瓜，可能会刺激胃肠道，从而出现腹泻。食用黄瓜时建议不要和其他寒性食物同时食用，例如螃蟹、苦瓜等。减肥人群则要注意不能每天单一食用黄瓜，否则会导致营养失衡，不利于身体健康。
通常情况下，脾胃正常的人群每天吃一根黄瓜没有坏处，脾胃虚弱者建议调整为每周2～3根黄瓜，以免出现腹泻等不良反应。
