短期内冷冻的鸡心，没有变质的情况下可以正常食用，不会对健康造成影响。但是冷冻时间过长，可能导致肉质变坏，食用后出现中毒。
鸡心的营养价值高，里面含有机体所需的维生素、蛋白质、脂肪、铁、钾、磷等多种营养物质，可以帮助改善缺铁性贫血，提高身体免疫力，同时里面所含的维生素A还能对夜盲症起到辅助治疗的效果。不过不建议过多食用，以免增加肝脏负担，甚至诱发心血管疾病。
食用鸡心时应该选择新鲜食材，尽量避免吃冷冻过久的，否则食物变质，滋生大量细菌，而细菌会产生毒素，食用之后诱发食物中毒，引发恶心、呕吐、发热、腹痛等症状。平时食用冷冻品之前需要将其化开，观察食物的颜色以及气味是否发生改变，如果已经发生变质，最好不要食用。
