梧桐籽能吃，具有药用和食用的双重价值，既可以熟吃，也可以生吃。
梧桐籽含有丰富的蛋白质，能保持体内的钾钠平衡，消除水肿，增强机体的免疫力，促进身体的生长发育。同时也含有丰富的磷素，可以帮助骨骼、牙齿的形成，促进机体的组织、器官的生长和修复，为人体提供能量和活力，并参与调节酸碱平衡。另外，梧桐籽中含有丰富的碳水化合物和脂肪，可以帮助人体组织、调节脂肪代谢、提供膳食纤维、节省蛋白质、排毒、增强肠道功能，从而提高人体的饱腹感。
梧桐籽可以生吃，也可以炒熟吃，但是梧桐籽含有较多的脂肪，注意患有胃肠道疾病、胃肠蠕动缓慢的人尽量不要食用，否则容易出现胃肠道反应。
此外，梧桐籽含有较多的钙、锌、铜、锰等微量元素，可以帮助身体补充微量元素。建议每天不要吃太多，吃太多容易导致肥胖。
