糖尿病能吃土豆和红薯，不过需要控制好食用量，每次只能少量摄入，以免引起血糖过度波动。
糖尿病是一组因胰岛素绝对或相对分泌不足或胰岛素利用障碍引起的碳水化合物、蛋白质、脂肪代谢紊乱性疾病。土豆和红薯的营养丰富，其中含有大量的碳水化合物、维生素以及微量元素等营养，可以使糖尿病患者的身体营养得到补充，其中的膳食纤维还可以促进肠胃的蠕动，预防和改善便秘，所以糖尿病患者可以适量吃红薯和土豆。
但避免大量食用土豆和红薯，土豆和红薯中的碳水化合物较高，进入人体后容易被代谢为糖分，导致血糖水平发生波动，尤其是糖尿病患者一次性大量进食土豆或者红薯，就会引起血糖水平升高，不利于糖尿病的控制。如果血糖水平持续升高，就有可能引发糖尿病眼病、糖尿病周围神经病变或者糖尿病肾病等并发症。
糖尿病患者不仅要加强饮食调养，还需加强体育锻炼，通过锻炼，可以加速新陈代谢，调节血压、血糖，对血糖的稳定有一定的帮助。患者在治疗期间，患者需要严格的控制好饮食结构，不能吃高糖、高脂肪、高热量的食物。
