晚上吃东西对第二天抽血的影响要根据检查的类型、食物种类有关，具体分析如下：
抽血检查的类型有很多，如果接受血常规、凝血四项、免疫球蛋白等检查，在前一天晚上吃东西，对检查结果的影响不算大。如果需要检查肝和肾功能、血脂、血糖等项目，在检查前的8-12小时就要禁食禁水，以免导致血液指标检查结果异常。
另外，接受检查者在检查前一天需控制好饮食结构，最好吃清淡、易消化的食物。不要吃过于辛辣、刺激、油腻的食物，以免加重胃肠负担，导致血脂、血糖水平发生波动，对肝脏和肾脏的功能也会造成影响。第二天抽血检查，可能会引起检查结果不精准。
在抽血检查前一天，要保持优质的睡眠质量，还要注意皮肤的清洁，穿宽松的衣服。在抽血前避免剧烈运动，保持稳定的情绪，不要过度紧张。抽血后，注意保持针口的卫生和干燥，不要让针口受到细菌、病毒的感染。
