食管胃底静脉曲张不一定严重，具体情况与病情的发展程度有关。
食管胃底静脉曲张有可能是肝硬化引起的并发症，一般在门静脉高压时，食管胃底静脉会产生扩张增粗和迂回弯曲等。如果出血的程度低，通常可以配合医生规范治疗，在日常生活中控制好饮食，一般可以使病情得到控制，这时一般不严重。但是如果病情发展迅速，出血量大，而且不注意饮食习惯，没有及时地遵医嘱规范性治疗，有可能会导致血管压力出现持续性增高，严重的情况会导致食管胃底静脉破裂，出现上消化道大出血，在出血后如果没有及时抢救，可能会出现失血性休克或者窒息，甚至还可能会危及生命，这时是严重的。
平常生活中不要吃坚硬或者粗糙的食物，也不要吃辛辣、刺激、油腻性的食物，要戒烟戒酒，饮食上要以清淡为主，可以多吃一些好消化、易吸收的流食或者半流食，另外要注意多休息，不要过度劳累，避免加重肝脏损伤。如有不适，需尽快就医。
