饮食控制血糖几天能降低需视情况而定。如果是血糖一次性升高，1-2天就能降低，若是糖尿病所致，可能3-5天才能降低。
血糖是指人体血液中葡萄糖的含量，导致血糖升高的原因较多，饮食控制血糖可帮助血糖降低，但如果是疾病所致，并不能起到完全治疗作用。如果是饮食不当导致血糖一次性升高，控制饮食后，1-2天血糖数值就能恢复正常。
如果经检查后确定是糖尿病所致，此时胰岛素分泌会受到影响，调整饮食能辅助治疗，但是见效较慢，此类患者可能3-5天才能降低，期间也需遵医嘱积极进行药物治疗，如阿卡波糖胶囊、格列美脲片等。
出现血糖异常后，除了要控制饮食，建议也要完善检查明确原因，对因积极进行治疗才能降低对身体的危害。如果确定糖尿病所致，建议患者也要按时去医院复查，从而观察身体恢复情况。
