亚油酸是一种不饱和脂肪酸，具有降低心血管疾病风险、保护神经系统以及改善皮肤健康、增进食欲、改善视功能等好处，过量食用可能会出现肥胖、升高血糖、代谢紊乱、营养不良、产生不健康代谢产物的坏处。
一、好处
1.降低心血管疾病风险：亚油酸对心血管系统有益，可以降低低密度脂蛋白胆固醇的水平，提高高密度脂蛋白胆固醇的水平，从而降低高血压、高血脂等心血管疾病的患病风险。
2.保护神经系统：亚油酸对脑部健康有一定的保护作用，可以改善认知功能，有效减少阿尔茨海默病和失忆症等神经系统疾病的发生。
3.改善皮肤健康：亚油酸还可以预防皮肤干燥、瘙痒等问题的发生，提高皮肤质量。
4.增进食欲：适量进食亚油酸和亚麻酸，能够增强视力的功能，避免出现视力下降的情况。
5.改善视功能：适量进食亚油酸和亚麻酸，能够增强视力的功能，避免出现视力下降的情况。
二、坏处
1.肥胖：如果摄入量过多，可能会促进身体的脂肪储存，导致肥胖问题产生。
2.升高血糖：亚油酸的主要副作用就是升高血糖，长期使用应该定期测定血糖。
3.代谢紊乱：亚油酸不是人体必需品，长时间大量摄入可能会导致身体代谢紊乱。
4.营养不良：仅摄入亚油酸可能会引起机体营养不良，平时应该均匀摄入各种食物。
5.产生不健康代谢产物：一些与亚油酸相关的代谢产物可能会对健康有害，如氧化亚油酸的代谢产物可能会引起细胞损伤和出现炎症反应。
建议适量食用核桃油、大豆油等富含亚油酸的食物，避免过度摄入，应根据个人情况和医生建议来制定合理的饮食计划。
