银耳糖水能否放到第二天喝，需要根据保存条件以及环境来判断。若保存良好且没有变质，可以第二天喝；但是保存不当导致变质的情况下，就不可以喝。
银耳糖水当天没有喝完的情况下，需要将其装入保鲜盒，并放入冰箱保存，也可以盖上保鲜膜，放入冰箱当中冷藏。寒冷冬季室内温度比较低的情况下，也可以不用放入冰箱。一般短时间内不会滋生细菌，也不会变质，所以第二天可以正常喝，不会对健康造成太大影响。不过未喝完的银耳糖水如果长期存放在高温环境中，放置一夜后可能滋生细菌，并且发生腐败变质，这种情况下就不可以喝。喝完后会对健康造成影响，可能诱发急性胃肠炎，甚至出现食物中毒。
银耳糖水的营养价值比较高，可帮助补充机体所需的蛋白质、氨基酸、膳食纤维以及矿物质营养，同时还能加快肠胃蠕动。但是一定不要摄入过量，以免出现血糖控制不稳的现象。
