通常情况下，不吃饭并不会造成白细胞计数降低。但长期过度节食可能会导致免疫机能下降，有病毒感染的风险，病毒感染是造成白细胞计数降低的主要因素。
白细胞是血细胞的一种，其计数可因每日不同时间、机体功能状态发生在一定范围内的数量变化。身体健康的成年人，白细胞计数为（4-10）×10^9/L。血常规检查不受饮食和饮水影响，因此无论是空腹或吃饭后，都能进行该项检查，白细胞计数偏低，与吃饭没有直接关系。
但白细胞属于免疫细胞，如果进行血常规检查时，提示白细胞明显低于正常水平，则多数与病毒感染有关，如流行性感冒、水痘、风疹、病毒性肝炎等。长期不吃饭、过度节食，容易造成免疫机能下降，增加自身病毒感染的几率，进而影响白细胞计数。除此之外，各种因素造成的机体中毒、化学药物治疗或放射治疗、血液疾病等，也可导致白细胞计数降低。
单纯通过一个白细胞计数，并不能直接诊断疾病，还需结合自身体征、其他检查报告进行综合判断。建议血常规检查发现异常后，先与主治医师沟通，必要时进一步检查，明确具体病因并对症选择适合的治疗措施。日常生活中，应合理搭配三餐，并养成良好生活习惯，如戒烟戒酒、多进行室外活动和体育运动、保持规律睡眠等。
