一般火气旺盛者、高血压者、高脂血症者、胃肠虚寒者、有痼疾者等不能吃鹅肠，具体根据个人实际情况决定。
1.火气旺盛者：鹅肠可以补血益气，本身体内火气旺盛的人，不要吃鹅肠，以防增加火气，否则会使病情更加严重。
2.高血压者：鹅肠当中蛋白含量比较多，摄入之后可能会导致血压增高，对血压控制不力。
3.高脂血症者：鹅肠当中有一定脂肪，过多食用容易致使血脂增高，容易加重病情。
4.胃肠虚寒者：鹅肠性偏凉，若本身胃肠虚寒，吃了之后容易加重病情，造成泄泻等不良反应，对身体不利。
5.有痼疾者：本身体内存在痼疾，从中医学上来讲，鹅肠属于发物，吃了之后容易引发旧疾，使病情复发。
因个体存在差异化，建议根据个人身体情况适当安排饮食，平时尽量吃清淡好消化的食物，做到营养均衡摄入，避免同一种食物一次性摄入太多，以防引起不良后果。
