空心菜和香菇可以一起吃，建议在食用时要控制食用量，避免过量食用。
空心菜中含丰富的蛋白质、糖、维生素等营养物质，尤其含铁量是比较高的，香菇是生活中常见的蔬菜，其含有较多的氨基酸、蛋白质、维生素、磷、铁等物质。这两种蔬菜中的营养成分并没有相克，也不会相互作用，所以将空心菜和香菇一起食用不会造成身体发生不良反应，因此是可以一起食用的，共同食用可补充身体所需的营养物质，对维持身体健康有利。
可将空心菜和香菇一起炒制后食用，在烹饪过程中要注意食物的新鲜度，选择新鲜的食材，这样才能保证食物的口感。在食用时要注意避免一次性食用过多，以免造成胃肠道不适，出现腹痛、腹泻等症状。若在食用这些蔬菜后感到身体不适，要积极到医院就诊。
