盐加碘和不加碘的主要区别在于是否添加了碘化物，这一区别对人们的健康有着重要影响。首先，加碘盐是为了预防和控制碘缺乏病而特别加工的食盐，通过在普通食盐中加入一定量的碘化物（如碘酸钾）来补充人体所需的碘元素。而不加碘的盐则保持了食盐的原始状态，不含额外的碘化物。
碘是人体必需的微量元素之一，对于维持甲状腺功能、促进生长发育、提高智力等方面具有重要作用。在缺碘地区，使用加碘盐可以有效预防甲状腺肿大、克汀病等碘缺乏病的发生。然而，对于一些沿海地区或者日常饮食中已经摄入足够碘的人群来说，过量摄入碘可能会带来一定的健康风险，如甲状腺功能亢进等。
此外，加碘盐和不加碘盐在口感上并无明显差异，消费者在选择时主要应考虑自身的健康状况和饮食习惯。例如，孕妇、儿童等特殊人群可能需要更多的碘来满足身体需求，因此选择加碘盐可能更为合适。而对于一些需要限制碘摄入的人群，如患有甲状腺疾病的人，则应选择不加碘的盐。
总之，盐加碘与不加碘的区别主要体现在是否添加了碘化物以及对人体健康的影响上。消费者在选择时应根据自身的实际情况和医生的建议来决定，以达到科学补碘、保障健康的目的。同时，无论选择哪种类型的盐，都应注意适量摄入，避免过量或不足带来的健康问题。
